香草海盐巧克力大曲奇 二姐曲奇做法?

时间:2021-09-26 08:40:35 作者:admin 41594
香草海盐巧克力大曲奇 二姐曲奇做法?

二姐曲奇做法?

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黄油软化加入细砂糖、糖粉搅拌均匀

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将黄油与糖的混合物用打蛋器打发,打至黄油颜色便签,体积膨大即可

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分两到三次加入鸡蛋液,用打蛋器搅打均匀,每一次都要将黄油与鸡蛋液完全融合再加下一次。

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黄油必须与鸡蛋打至完全融合,不出现油蛋分离的现象,打好的黄油呈现轻盈、膨松的状态。

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在黄油糊加入香草精继续搅打均匀

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加入杏仁粉,筛入低筋面粉

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用橡皮刮刀将面粉与黄油糊翻拌均匀,成为均匀的曲奇糊

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曲奇糊做好后,放入裱花袋中,随意挤成自己喜欢的造型。烤箱190°预热,中层10钟左右

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巧克力曲奇省略香草精,直接带入粉类。拌成均匀的曲奇面糊,烤箱190°预热,中层10钟左右

香草曲奇冰淇淋做法?

香草曲奇冰激凌食材:

淡奶油 240g,牛奶 120g,细砂糖 50,蛋黄 3个,香草荚 1根,曲奇200g

香草曲奇冰激凌做法:

1、把香草荚剖开取出香草籽后和香草豆荚一起放入牛奶煮到边缘沸腾

2、煮牛奶的时候把蛋黄和糖搅拌均匀,搅拌到发白或不发白都可以的

3、把煮好的牛奶呈细线倒入蛋黄里,一边倒一边用蛋抽搅拌

4、再倒回奶锅里煮至略微变浓稠,可以挂在刮刀上薄薄一层。煮的过程中要不断搅拌以防粘底,有温度计的同学可以测一下温度大约到80度就能停止了。这一步可以消毒蛋黄。煮完了过筛晾凉。

5、淡奶油打发至有纹路的状态

6、用手抽把凉了的蛋奶糊,淡奶油,曲奇一起搅拌均匀

7、倒入冰淇淋机中搅拌约20分钟

8、差不多是这种状态就能装罐冷冻了,一般至少再冻半小时状态就正好啦!

9、装在小纸杯里吃起来会比较方便

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