吃海鲜柠檬的作用 吃海鲜的时候为什么要加柠檬汁?

时间:2021-09-26 08:46:28 作者:admin 66526
吃海鲜柠檬的作用 吃海鲜的时候为什么要加柠檬汁?

吃海鲜的时候为什么要加柠檬汁?

吃海鲜前一定要加柠檬,柠檬酸能杀菌微生物在海水中广泛存在,而生长在海水之中的鱼、虾、蟹、贝类等海产品若杀菌不彻底,很容易导致食物中毒。柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,它的酸汁有很强的杀菌作用,烹调中使用柠檬,就不用担心吃海鲜闹肚子了,而且加了还有食欲很多。补充柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。鲜柠檬的热量很低,富含柠檬酸,是钾,钙,铁,维生素C和生物类黄酮的上等来源,具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实,因为其主要是存在于果实的皮和膜中。

吃海鲜的时候为什么要加柠檬汁?

柠檬的味道很特别,西式烘焙中经常使用,日式轻乳酪蛋糕也有用到。 柠檬汁有杀菌的效益,跟日本人吃寿司蘸芥末是同样原理。 在外面吃海鲜布斐,刺身旁边一定有很多柠檬。 其实西餐馆里的海鲜餐,不管生熟,都有柠檬,既好看又实用。 我吃海鲜一定挤几滴柠檬汁。 有些高级餐馆供应冰水,也会在杯子上插一截柠檬,看着就凉爽。 冰水里加几滴柠檬汁能消暑解渴。 柠檬汁有清洁作用;《消费者指南(Consumer Reports)》说在水里滴几滴柠檬汁是世界上最好的清洁剂。

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